دليلك لأهم الأكلات التركية حسب المنطقة

السبت,نوفمبر 30 ,2024 25

المطبخ التركي غني بالنكهات والألوان، وهو مزيج رائع من التقاليد الشرقية والغربية. يتميز بأطباقه المتنوعة التي تلبي جميع الأذواق، بدءًا من المقبلات اللذيذة وحتى الحلويات الشهية.

تركيا مشهورة بمأكولاتها المتنوعة التي تعكس تاريخها وثقافتها الغنية. إليك أشهر الأكلات التركية مرتبة حسب أهم المناطق السياحي

1. إسطنبول

الكباب الإسطنبولي: كباب مشوي يقدم مع الأرز والخبز والسلطة.
البقلاوة: الحلوى الأشهر المصنوعة من طبقات العجين والجوز أو الفستق.
كومبير: بطاطا مشوية محشوة بمكونات مثل الجبن، الزيتون، والخضروات.
أسماك البوسفور: تناول السمك الطازج من مضيق البوسفور مع خبز السمك (Balık Ekmek).

2. أنطاليا (الساحل الجنوبي)

بيدي أنطاليا: شبيه بالبيتزا التركية مع اللحم المفروم أو الجبن.
كوزو تندير: لحم ضأن مطهو ببطء يقدم مع الأرز أو الخبز.
حلوى البرتقال: مستوحاة من وفرة الحمضيات في المنطقة.

3. كابادوكيا (وسط الأناضول)

تستي كباب (Kebab Testi): كباب مطهو في قدر فخاري يتم كسره عند التقديم.
مانتي: معكرونة صغيرة محشوة باللحم، تقدم مع اللبن وصلصة الفلفل.
سوتلاش: بودينغ الأرز بالحليب، وغالبًا يقدم مشويًا في الفرن.

4. بورصة

إسكندر كباب: كباب مغطى بصلصة الطماطم والزبدة، يقدم مع اللبن وخبز البيدا.
كستنة بورصة: كستناء محلاة مشهورة في المنطقة.
القطايف التركي: نوع خاص من الحلوى يشبه الكنافة.

5. غازي عنتاب

كباب عنتاب: كباب يحتوي على نسبة عالية من الفلفل الحار.
عناتيب باستا (Baklava Gaziantep): أفضل بقلاوة في تركيا، مصنوعة من الفستق المحلي.
اليوفالاما، طبق غازي عنتاب المميز لعيد الفطر

6. طرابزون (الساحل الشمالي)

كويماك (Kuymak): طبق فطور مميز في طرابزون ومنطقة البحر الأسود. يُعدّ باستخدام الزبدة، دقيق الذرة، والجبن المحلي (جبن طرابزون). يمتاز بقوامه الكريمي وطعمه الغني.
أسماك الهامسي (Hamsi): سمك الأنشوفة الطازج الذي يُعدّ بطرق مختلفة، مثل القلي أو الشوي أو حتى استخدامه في طبق الأرز (Hamsikoli)
خبز طرابزون (Trabzon Ekmeği): خبز تقليدي يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الصلب قليلاً، يُخبز في أفران حجرية.

7. إزمير (الساحل الغربي)

كوكوريتش: أمعاء مشوية متبلة ومقطعة.
السميت الإزميري: خبز دائري مغطى بالسمسم، مثالي مع الشاي.
إزمير كفتة (Izmir Köfte) هي أكلة شهيرة من مدينة إزمير التركية. تتكون من كرات اللحم الممزوجة بلحم البقر والضأن المفروم، تُطهى في صلصة طماطم غنية مع شرائح البطاطس والفلفل الأخضر. يتم تقديمها عادةً كطبق رئيسي مصحوب بالأرز أو الخبز.

8. هاتاي (جنوب شرق تركيا)

الكنافة (Künefe): الكنافة هي واحدة من أشهر الحلويات في مدينة هاتاي. تتكون من طبقات من عجينة الكنافة المحشوة بالجبن المحلي الذائب، تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون وتُسقى بالقطر الحلو. تُزين عادة بالفستق المطحون.

أورك كباب (Oruk Kebab):أورك كباب هو طبق شهير يشبه الكبة المحشوة. يتكون من عجينة البرغل واللحم المحشوة بلحم مفروم مع التوابل، ويُشوى على الفحم للحصول على نكهة مميزة.

إذا كنت تخطط للسفر إلى تركيا، عليك تجربة هذه الأطباق التقليدية في أماكنها الأصلية للحصول على تجربة طعام فريدة من نوعها!

الاقسام